Ubi kayu merupakan sumber karbohidrat bagi sekitar 500
juta manusia di dunia. Di Indonesia,
tanaman ini menempati urutan ketiga setelah padi dan jagung. Sebagai sumber
karbohidrat, ubi kayu merupakan penghasil kalori terbesar dibandingkan dengan
tanaman lain.Komoditas Ubi kayu (singkong) adalah
salah satu sumber daya alam yang dapat dijadikan sebagai bahan baku pembuatan
bioetanol untuk menggantikan premium. Ubi kayu atau singkong (Mannihot esculenta)
berasal dari Brazil, Amerika Selatan, menyebar ke Asia pada awal abad ke-17 dibawa oleh
pedagang Spanyol dari Meksiko ke Philipina. Indonesia merupakan negara yang
melimpah sumber daya alamnya, yang masih luas lahan–lahan yang tidak produktif,
menunggu sentuhan program yang nyata, khususnya pembangunan ekonomi yang pro
rakyat. Ubi kayu mengandung air sekitar 60%, pati 25%-35%, serta protein,
mineral, serat, kalsium, dan fosfat. Sumber energi yang dihasilkan ubi kayu
lebih tinggi dibandingkan padi, jagung, ubi jalar, dan sorgum. Ubi kayu dapat
diolah menjadi bioetanol sebagai pengganti premium. Ubi kayu merupakan salah
satu sumber pati senyawa karbohidrat kompleks (Soerawidjaja,Tatang H, 2007).
Mengingatkan kita akan lagunya Koes Plus, “kata orang tanah kita tanah surga,
tongkat kayu pun menjadi tanaman”. Tanaman singkong tumbuh subur di Negara
Kita. Dengan kata lain, stok singkong di negeri ini melimpah ruah. Kita merasa
terkejut, ternyata negeri ini malah mengimpor singkong dari Cina, Vietnam
hingga Italia. Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS) dari Januari hingga
Juni 2011, Indonesia mengimpor ubi kayu dengan total 4,73 ton dengan nilai 21,9
ribu dolar AS. Negara Italia merupakan negara dengan nilai terbesar yaitu 20,64
ribu dolar AS dengan berat 1,78 ton. Sedangkan Cina merupakan negara pensupply
ubi kayu impor terbesar yaitu 2,96 ton dengan nilai 1.273 dolar AS. Data BPS
pada bulan April dan Mei 2012, sebanyak 5.057 ton singkong asal China dengan
nilai US$ 1,3 juta masuk ke Tanah Air. Pada Mei impor singkong (manihot
utilissima) dilakukan dari negara Vietnam. Sebanyak
1.342 ton singkong dengan nilai US$ 340 ribu masuk ke Indonesia.
Untuk budidaya singkong relatif mudah
dan banyak dilakukan oleh para petani, karena tanaman singkong dapat tumbuh
disemua tipe tanah (dataran tinggi, dataran rendah) dan tanaman singkong tidak
banyak penyakitnya. Untuk komoditi Singkong dan produk-produk berbahan baku
singkong sangat dikenal masyarakat luas dan telah menghidupi keluarga petani
dalam jumlah besar. Singkong sebagai bahan baku pangan non beras dan non gandum
adalah salah satu komoditas penting pendukung diversifikasi pangan. Adapun
manfaat dan khasiat singkong singkong juga dapat menyembuhkan berbagai macam
penyakit yaitu:
1. Meningkatkan Stamina; Untuk meningkatkan stamina, campurkan 100 gram
singkong, 5 butir angco (sejenis kurma Tiongkok), dan air. Untuk menghindari
rasa pahit, tambahkan sedikit madu.2. Demam.;Rebus 60 gram batang singkong dan
300 gram daun singkong dengan 800 cc air. Biarkan rebusan menyusut sampai 400
cc, saring dan minum. Untuk hasil
maksimal, harus meminumnya dua kali sehari. 3. Luka; Singkong juga dapat
digunakan untuk mengobati luka yang telah memasuki tahap infeksi. Caranya:
Tumbuk batang singkong yang masih segar, lalu boreh di daerah yang luka. Boleh
juga dibalut lagi dengan perban. Untuk luka yang disebabkan oleh benda panas,
singkong dapat diparut dan diperas. Kemudian olesi di daerah luka. Lakukan hingga luka mengering. 4. Sakit Kepala.;Minum obat sakit kepala
terlalu banyak juga tidak baik untuk kesehatan. Oleh karena itu, sebaiknya coba
cara alami dengan menumbuk daun singkong sampai halus, lalu menaruhnya di atas
kepala untuk kompres.5. Diare.;Untuk mengobati diare atau sakit perut, coba deh
gunakan daun singkong. Caranya dengan merebus tujuh lembar daun singkong,
dengan 800 cc air, biarkan hingga menyusut 400 cc, saring dan minum.;6.
Rematik.; Untuk mengobati rematik, pengobatan dengan singkong bisa dari dalam
maupun luar. Pada pemakaian
luar, gunakan daun singkong lima lembar ditambah 15 gram jahe. Lalu aduk dan
oleskan pada tubuh. Untuk pengobatan dari dalam, gunakan 100 gram batang
singkong, serai, garam, jahe 15 gram. Semua bahan tersebut direbus dengan
1000cc air hingga menjadi 400 cc, saring. Minum sebanyak 200cc sekali dalam
sehari. Lakukan selama dua hari. 7. Beri-beri.;Beruntung bagi mereka yang gemar
menyantap daun singkong, karena akan terhindar dari penyakit ini. Namun, bagi
yang sudah terkena penyakit beri-beri, harus mengonsumsi 200 gram daun singkong
rebus seperti sayuran segar.Pengembangan
agroindustri untuk ditingkat petani perlu adanya Klastering Agroindustri
Singkong. Karena manfaat singkong dalam diversifikasi pangan dimana mulai dari raw material singkong segar dapat dibuat
menjadi produk olahan langsung dan produk awetan. Produk olahan langsung
terdiri dari produk olahan kering (misalnya keripik singkong dan kerupuk
singkong) dan produk olahan semi basah (contohnya tape, getuk dan makanan
tradisional lainnya). Untuk produk awetan olahan singkong dapat dijadikan
produk tapioka dan turunanya, gaplek dengan produk turunannya (antara lain
tiwul, nasi rasi (beras singkong), serta tepung singkong sebagai bahan baku
untuk tiwul instan dan juga berbagai aneka kue. Nilai ekonomi dari agroindustri
singkong dan suatu produk di era kreatif tidak lagi ditentukan oleh bahan baku
atau sistem produksi seperti pada era industri, tetapi inovasi terhadap poroduk
dan pengembangaanya. Diharapkan singkong dapat lebih baik lagi di kembangkan
dan tidak menjadi barang impor dan pengembangan dalam negeri lebih aktif
dikembangkan dan dilestarikan untuk pangan rakyat. (Berbagai sumber media terkait, dan peluang usaha,
majalah kesehatan, wikipedia, data diolah F. Hero K. Purba).
No comments:
Post a Comment